Détails de l'Offre

Mise à disposition d’un procédé technologique breveté permettant la transformation du plantain à mûrissement avancé en produit surgelé stable, sans recours aux additifs alimentaires. Cette technologie permet : • La valorisation de plantain mûr à forte périssabilité, • L’amélioration de la texture du plantain mûr après cuisson, • La prolongation de la durée de conservation du plantain mûr, • La sécurisation de chaînes d’approvisionnement agroalimentaires. Transfert technologique envisageable vers les unités de transformation agroalimentaire, PME, coopératives et investisseurs.